在年之前，大多数人听说的健康饮食都是强调低脂，脂肪胆固醇需要严防死守，结果吃糖大国美国发现控制了脂肪30年后，心血管疾病不但没有下降，糖尿病患还增加了50%。
年之后，好的油脂翻身农奴把歌唱。而碳水在身体中因为会转化为葡萄糖，易引起血糖上升，胰岛素过量分泌。长期吃过多高碳水食物，容易引发胰岛素抵抗，肥胖、新陈代谢症候群、糖尿病、心脏病、痛风及高血压风险。因此，现在低碳饮食越来越受推崇。
如何用数字来解释不同的饮食方式
三大营养要素：碳水，蛋白质，脂肪是提供人体能量的动力。传统均衡饮食比例大概是碳水55%-60%甚至70%，蛋白质15%，脂肪0%-30%。
低碳水饮食每日摄入碳水比例不超过5%，蛋白质5%，脂肪50%。按照每日摄入大卡的热量计算，温和低碳饮食每日摄入碳水不超过克，低碳饮食每日摄入碳水不超过50克。
生酮饮食是更极端一些的低碳水饮食，摄入的碳水更低，脂肪更高。按照每日摄入大卡的热量计算，生酮饮食每日摄入碳水不超过0克。
但其实无论通过哪种饮食方式，有几点是共识：
1.不要摄入过多的糖（糖吃多了会如何？）
如何健康地吃糖？点击下图，把家里的白糖换成赤藓糖醇先??
.如果想减肥，控制卡路里是王道。
殊途同归，选一种合适自己的饮食方式就好。那我为什么从传统的均衡饮食换成低碳甚至生酮饮食了呢？因为低碳饮食完全满足了我这种上了年纪的中年妇女不再需要每天数着卡路里就能保持吃不胖的刚需。
低碳水化合物饮食基本不吃甜食，面食，大米，面包或土豆等淀粉类食物，而选择健康脂肪，适度蛋白质和低碳水化合物蔬菜。换句话说就是从传统的依靠碳水化合物提供能量转换成脂肪提供能量。把消耗脂肪当做常态，吃脂肪比吃碳水容易饱又抵饿，双管齐下当然不容易胖喽。
不过不给吃米面等主食甜食，那还是人过的日子吗？
答案是：换转一下食材，照样可以吃得很人间。
最常用的用来代替面粉的五大低碳水食材，包括扁桃仁粉、椰子面粉、洋车前子壳粉、亚麻籽粉、奇亚籽。
扁桃仁粉和椰子面粉经常混合用做面糊的主要基底，但由于没有“面筋”的存在，低碳水粉和出来的面糊是没有粘性的，这个时候需要有请三号低碳水食材选手——洋车前子壳粉来做黏合剂。
什么是洋车前子壳（Psylliumhusk）？
洋车前子壳是Ginuceae科的一种草药，原产于印度、伊朗，在地中海地区国家，如法国、西班牙等国亦有栽培，其中印度产的Psyllium质量最好。洋车前壳是粘性可溶性纤维（吸收水形成凝胶的类型）的丰富来源。实际上，洋车前子壳中几乎所有的碳水化合物都来自纤维。
洋车前子壳有哪些好处？
研究表明，洋车前子壳可以提供以下潜在好处：
有助于控制血糖：洋车前子壳与水形成凝胶，可以减慢食物在消化道中的运动以及葡萄糖在血液中的吸收。
会改善一些心脏健康指标：洋车前子壳可以与胆汁酸结合，这可能有助于降低LDL胆固醇水平。
改善便秘和腹泻：由于洋车前子壳具有很强的保水能力，因此对肠功能有潜在的积极影响：
洋车前子壳有副作用吗？
与许多其他可溶性纤维不同，洋车前子壳不容易被结肠中的细菌发酵。因此，它不太可能引起过多的气体或其他消化问题。但是，如果服用大量的洋车前子壳（每天超过15克），则可能会出现腹胀，胃肠道不适或胃胀气。
洋车前子壳如何食用？
一汤匙（5克）洋车前子壳含有4克不易消化纤维形式的碳水化合物，其中大部分是可溶性纤维。通常用来泡水喝。
相信很多瘦友都曾有过被NOW的洋车前子壳难闻的味道支配过的恐惧。巴不得赶紧用完一袋再也不买这种奇怪的粉粉了。
其实如果主要是用来生酮烘焙而不是泡水喝用来通便的话，推荐用洋车前子壳磨成的粉末会更适合??
五谷元素洋车前子壳粉原料自印度进口(最好的洋车前子壳产地），在国内磨成粉，细度达到目，适合生酮烘焙，无任何添加，纤维含量高达89%。
以下这些配方如果没有洋车前子壳粉就无法做成：
生酮小餐包??
生酮青团??
低碳生酮披萨饼??
低碳水糍粑??
低碳生酮花生酪??
低碳水皮蛋瘦肉粥??
低碳水甜粽??
低碳生酮黑芝麻汤圆??
低碳生酮黑芝麻汤圆??
低碳肠粉??
低碳生酮糯米糍冰淇淋??
点击图片，即刻拥有通往人间美食的灵魂剂??
本文编辑：佚名
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