膳食纤维是什么？有哪些健康效益呢？
随着经济的发展，生活水平的提高，大家觉得自己生活在一个很好的时代，殊不知长期摄入高油、高糖、高盐等食物之后，很多富贵病也是随之而来。
在我们的身边也时常会听到说某某生了什么病，甚至是得了什么癌症。那么，到底是什么引起的呢？专家们产生的共识便是：饮食习惯与饮食结构的变化引起的。现代人的饮食中也缺乏了一种很重要的营养素的摄入，即膳食纤维。膳食纤维是什么？有哪些健康效益呢？请跟着小编一起来聊聊！
膳食纤维的发展史▼
1.上世纪50年代末期
欧美国家组织专家团进入文明病发病率极低的非洲进行考察，他们发现，这里的人们过着近似原始人的生活，没有牛排、牛奶、炸鸡腿。。。并且人们的大便没有臭味，像牛粪一样，没有便秘，高血压、高血脂、肠癌等在这边也非常少见。。。
2.20世纪60年代
“膳食纤维”作为一门全新的营养科学进入世界科学界的视野，并引起美国、日本以及欧洲一些发达国家的高度重视。
3.20世纪70年代
膳食纤维是指不能被人体消化酶消化的植物组分，包括纤维素、半纤维素、木质素以及一些相关的微量组分等。到年，膳食纤维又被定义为所有的不可消化的多糖（主要为植物性糖类），如胶质、改性纤维素、粘胶、寡糖以及果胶，这就基本保留了生理学的定义，即基于其可食性及抗消化性。
4.近代
年，美国谷物化学会（AACC）成立的膳食纤维专门委员会，将膳食纤维定义为在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中可部分或全部发酵的可食的植物成分、碳水化合物和类似物质的总和，包括多糖、寡糖、纤维素、半纤维素、果胶、树胶、蜡质、木质素等。这就明确规定了膳食纤维的范畴，是可食的植物成分，而非动物的成分。
5.《食品营养标签管理规范》
膳食纤维是指在植物中存在或可以分离提取的聚合度≥3的碳水化合物，这些化合物有益身心健康，且不能再小肠内消化吸收。
膳食纤维的分类▼
膳食纤维主要可以分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
其中可溶性膳食纤维包括树胶、黏质物、果胶等，这类膳食纤维在燕麦、苹果、鲜豆类等食物中比较丰富。不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等，这类不可溶性膳食纤维在全谷物，如糙米、全麦等食物中比较多。
膳食纤维的益处▼
1.防止便秘
不可溶性膳食纤维对于防治便秘的效果更好一些。因为膳食纤维的体积大，可促进肠蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，其中的水分就不容易被吸收。此外，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，能够使得大便变软，从而具有通便的效果。
2.降低血胆固醇
可溶性膳食纤维能够降低胆固醇是由于一些纤维可能降低了膳食中胆固醇的吸收，比如果胶和燕麦麸能够使胆酸库中的脱氧胆酸增加，而脱氧胆酸能使从食物中来的胆固醇的吸收减少，从而就具有降低血胆固醇的作用。
3.延缓餐后血糖
这类纤维多为可溶性膳食纤维，在胃中可以形成很粘稠的物质，这些粘性影响了葡萄糖的吸收和利用，就会使得餐后血糖不会突然上升。
火眼金睛挑选全麦食品▼
第一，看配料表中全麦粉是否排在第一位。全麦粉是由谷物的麸皮、胚芽、胚乳加工而制成的，其中含有丰富的膳食纤维、矿物质及维生素，这才有利于血糖的控制。
第二，看食品的质地是否比较硬。全麦粉纤维程度高，加工出来的食品质地较硬，口感比较粗糙。
第三，看食品的颜色。全麦食品由于全麦粉所含麸皮部分，因此颜色明显比非全麦食品暗，有许多麻点。
第四，如果可以品尝，可以看口感是否拉嗓子，尝味道是否有麦香味。
补充膳食纤维的温馨贴士▼
吃整个水果而不是喝果汁！
用全麦、糙米等食品代替精白米面！
早餐中考虑食用全麦谷物！
吃蔬菜水果而不是薯片、饼干、巧克力棒！
每周使用两到三次的豆类食品代替肉类！
膳食纤维的几个真相▼
1.膳食纤维不仅仅是有筋的食物！
也许大家对于膳食纤维最直观的感触便是类似芹菜、白菜等这一类的食物比较多，但是事实却不是这样的。植物都是细胞壁，它的成分便是纤维素、半纤维素和果胶，都属于膳食纤维。因此不仅仅是有筋的食物有，像红薯就比白菜膳食纤维丰富，豆类就比粗粮膳食纤维高。
常见食物的膳食纤维的高低排名：
毛豆＞嫩蚕豆、嫩豌豆＞苋菜、菠菜＞芥兰、西兰花＞芹菜
2.菜切碎，膳食纤维照样有效果！
例如芹菜、韭菜、白菜等其中的筋属于不溶性膳食纤维，是不能在小肠中消化吸收的，只能到大肠中。这类纤维素到大肠中之后能够刺激肠道蠕动，有助于排便。而如果切得细小一些对于患有胃肠疾病的人来说益处更大。
3.产品包装有膳食纤维，但配料表没有，是假的吗？
如果产品包装上写有富含膳食纤维，配料表确没有发现膳食纤维的字眼，你再找找配料表中是否有大豆低聚糖、麦麸、低聚果糖、果胶等字眼，这一类都在膳食纤维之列。
葆苾康USANA膳食纤维粉
优质膳食纤维来源：
独有的贵族纤维——圆苞车前子壳
来源于车前子的膳食纤维吸收水分、排出有害废物的速度更快。
促进肠道蠕动，排便顺畅。
形成10倍体积凝胶团，维持粪便水分和柔软度，促进肠道排空。
菊粉-为果聚糖或果糖聚合体，能赋予益生菌生命力。-选择性激活益生菌，保证肠道内益生菌的种植成活数量。食用膳食纤维的好处：1.有益肠道健康：缓解便秘，促进益生菌生长，对肠道免疫至关重要。
2.体重调节：可增加饱腹感，有益于能量平衡和体重控制。
3.预防脂代谢紊乱：减少心血管疾病风险。
4.预防某些癌症：稀释结肠内致癌剂，不利于癌细胞生长。
5.血糖调节：减少餐后血糖反应。
（文章图片来源于网络，版权归原作者所有）
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本文编辑：佚名
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