中医
又到了冬病夏治的季节，不少患者看完中医带着药方，到药房抱回了一大包药。回家后，一股脑地扔进锅里，迫不及待就开煮。殊不知，煎好一锅药，尝到其精华，让药效发挥，讲究可不少呢！
煎药的锅
要煎好药，先选好锅。锅不在贵，合适便好，化学性质稳定是前提。
砂锅当然是首推品种：受热均匀、保温性好、价廉物美。另外，还可选择玻璃和不锈钢材质的。切记，不要用铁锅、铝锅煎煮中药，以免和药中成分发生相互作用。
温馨小贴士：每次煎完药，记得要刷洗干净哦。
煎药
要点一
时间与火候
煎煮汤药小口诀：一泡二煎三混合。
一泡：煎煮药前，先加冷水将饮片浸泡20-30分钟，使药材充分吸收水分，便于在煎煮过程中有效成分的充分溶出。但不宜使用60℃以上的热水浸泡饮片，以免是药材组织细胞内的蛋白质遇热凝固、淀粉糊化，不利于有效成分的煎出。浸泡时，加水量以高出药面3-5cm为宜，第二次煎煮酌减。
二煎：先武后文，常搅动。药液沸前用大火，使水很快沸腾，沸腾后用小火，让药液保持微沸状态，利于药物成分煎出。一贴药物煎煮两次。一般第一煎，沸后煎煮20分钟；第二煎，沸后煎煮15分钟。滋补类药物可略微延长煎煮时间。
三混合：两次煎煮完的药液，充分混合后，一日内，分2-3次服用。
煎药
要点二
需特殊对待的药物
先煎：武火煮沸后文火煎煮10-20分钟，再与其他药物合并煎煮。
需先煎的药物有：1）矿物、动物骨甲类饮片，由于其质地坚硬，宜打碎先煎20分钟；例如：生龙骨、生紫石英、生石决明、鳖甲、龟甲等。2）某些有毒饮片，宜先煎1-2小时，起到减毒目的；例如：生川乌、生草乌等。
后下：起锅前5-10分钟放入即可。
需要后下的药物有：1）气味芳香类饮片，含挥发成分，不宜久煎，以免有效成分散失；例如：薄荷、砂仁、白豆蔻等。2）有效成分易被破坏的饮片，起锅前10-15分钟放入；例如：钩藤、苦杏仁、生大黄、番泻叶等。
包煎：需将饮片装在布袋中煎煮。
需要包煎的药物有：1）含黏液质较多的饮片：以免煎煮过程中黏糊锅底。例如：车前子、葶苈子等。2）富含绒毛的饮片：以免汤药中混入绒毛，刺激咽喉。例如：枇杷叶、旋复花等。3）花粉等微小饮片：包煎利于充分浸润。例如：蒲黄、海金沙等。
烊化：加热溶化或隔水炖化后，与其他煎煮好的药液混合。
主要是胶类中药，例如：阿胶、鹿角胶等。
另煎：单独煎煮后与其他药液混合。
主要是一些贵重药材，例如：人参、西洋参、羚羊角等。
用时捣碎：煎煮前捣碎。主要是外壳坚硬，有效成分不宜煎出的药物。
例如：决明子、豆蔻、桃仁、酸枣仁等。
温馨提示：煎煮前，临时捣碎，切勿一次性捣碎多日药量，不利于药品的贮存。
煎药
要点三
总之，要喝到药里的精华，不下点小功夫是不行滴。当然，医院为方便患者，提供了很多人性化服务。对于那些需要特殊煎煮的药物，药品标签上都有标注。若有问题，可咨询医生或药师，或是在药房窗口领取一张煎煮药品说明，回家细细研读。对于实在没有时间煎煮药物的患者，医院提供的代煎服务哦。
编辑李晨
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长按白癜风能否治愈白癜风协会常务理事
本文编辑：佚名
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